MS-DOS版やWindows版レコンポーザで作成したデータを、
Macで開くことができない。

1.DOS/Windowsで作成したフロッピィディスクのデータが読めない
  (フロッピィディスクが開かない)場合

フロッピィディスクは、Macにも対応したフォーマットになっていますか?
通常、Macでも読み取り可能なDOS/Windowsフォーマットのフロッピィディスクは、「3.5インチ2HD/1.44MBフォーマット」または「3.5インチ2DD/720KBフォーマット」になりますので、ご確認ください。

関連ページ:
DOS/Windows版とMac版のデータのやり取りは、どうすればいいですか?

2.Mac上にコピーしたスタンダードMIDIファイルが、白紙アイコンになって開かない場合

通常、Macでは、ファイルタイプとクリエータを指定しないと、そのファイルが何のデータファイルなのかが認識できません。
Mac用のフリーソフト「MIDI IT!」を使うと、スタンダードMIDIファイルのタイプとクリエータが自動設定されますので、DOS/Windowsで作成したスタンダードMIDIファイルを、Mac用のMIDIアプリケーションで開くことができるようになります。
この「MIDI IT!」は、下記ページからダウンロードできますので、お試しください、

http://www.vector.co.jp/soft/mac/art/se031701.html